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照烧鸡腿堡

vhao 精华 发表于2011-12-29 22:16:04
    昨天晚上老公回国,做好汉堡急忙出家门,接机去,开始享受我一个月的已婚生活

材料:
内馅材料:
生菜4片,番茄1个,鸡腿4个,大蒜10瓣,生姜5片,植物油2大匙,生抽3大匙,黄酒3大匙,砂糖2大匙,清水100ml

做法:
1.鸡腿去骨,在鸡腿肉上划几刀以免煎至时收缩
2.炒锅内烧热2大匙油,放入蒜片、姜片爆香,把鸡腿肉皮朝下放入锅内,煎至表皮呈金黄色
3.加入生抽、黄酒、砂糖及清水煮开后,转小火加盖焖煮
4.煮至收汁即可,取出放凉,备用

面包制作材料:
高筋面粉100g,中筋面粉50g,鸡蛋50g,清水50g,细砂糖15g,盐1/4小匙,酵母粉(1/2+1/4)小匙,黄油15g,面包屑50g

做法
:

1.进行面包的基本发酵
2.将面团分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜松弛约10分钟
3.将面团整形成橄榄形,表面刷上蛋液,在盘中裹上面包屑,进行二次发酵,约20分钟
4.烤箱180°C预热,烤18分钟即可
5.将烤好的面包放凉后在中间割开一道口,夹入生菜,番茄,鸡腿肉即可


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