客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

白色情人节——心形土司

vhao 精华 发表于2012-03-14 11:12:07
         今天是白色情人节,特意买了一个心形的土司模应景一下
 
材料:
A:汤种面团:切达奶酪1片,鲜奶70g,高筋面粉20g
B:高筋面粉260g,细砂糖40g,盐1/4小匙,即溶酵母4g(1小匙),水130g
C:无盐黄油20g
D:红曲粉2大匙
做法:
1、将材料A的切达奶酪用手撕碎,再加入鲜奶,用小火边煮边搅拌至奶酪融化,再加入面粉快速搅匀成团装,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟;
2、将做法1的面团和材料B全部混合,搅成稍具光滑的面团,加入无盐黄油,搅成具有延展性的面团;
3、取约200g的面团,加入红曲粉,搅成均匀的面团,两种面团分别放入容器内,盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟;
4、分别取出两种面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟;
5、将白色面团整形成长约20cm的正方形;红曲面团整形成长约16cm的正方形面团,铺在翻面后的白色面团上;
6、将面团卷起,放入吐司模内,进行最后的基本发酵60分钟;
7、面团发至超出模具约3~4cm的高度,即可盖好上盖,放入已预热好的烤箱中,用180度烘烤约30分钟,出炉后即可脱模。

vhao推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类