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        一看见这个话题的时候,就觉得有很多话想说,奈何手头的活儿未了,每天都是来去匆匆,匆匆报个到、匆匆逛逛就匆匆下了。总算省局的考核暂告一个段落,16个大大小小的法律法规、百分制的卷子咱得了96分,虽然也是因为这次没有案例分析、题型相对较为简单,但是以我36岁的‘高龄’真觉得自己挺不容易的。备考的艰难算是坚持了下来、、、还好还能赶上活动
 
‘坚持’!是的,这就是我想说的、我和美食天下关于 改变 的故事。。
回头翻看了下2011-06-04  加入的美食天下,一年半了哦、真快~
 
最初、开始写美食日记是因为玩上了烘培。不知道像我一样迷恋蛋糕店的人有没有,从小、蛋糕店橱窗里的一切对我就有着莫大的诱惑,我可以扒那儿安安静静看上一下午,不只是为吃(当然、能香香甜甜来上一块自然更好,哈哈哈)更多的是喜欢看,看蛋糕师傅翻飞的双手下那块块精美香甜的诞生。从没想过、有一天我也能,于是我也开始笨拙的记录,想记下自己成长的每一个脚印。。
 
虽然记着美食日记、但是我是懒散的,今天做做这个、明天看那个好了,又摸摸那个,单位里忙了烤箱又会长久不碰,料没备齐也是犯懒的借口,当然也会有兴起的时候、半夜两三点还在厨房里倒腾。
 
所以、我特别想说的是、我在美食天下参加的第一个和最近的一个活动,因着活动的热烈的氛围,我对于美食有了更多的钻研精神,因着这一份坚持在美食路上也走得更加坚定、、、
 
这是我在美食天下参加的第一个活动:
      全力打造属于你的精品专栏

      那个时候、蛋糕能做得初具规模了,身边的同事里有年轻的妈妈也想自己做蛋糕给宝宝吃,可是没有烤箱,我正结合自己做蛋糕的心得,琢磨着教她们用电饭煲做蛋糕,翻着花样正玩得兴起。看见这活动,就自信满满地开了个‘电饭锅蛋糕’的专栏,那会儿还有位管管(具体不知道是谁啊)特意来提醒我题目太窄了,建议改为电饭锅美食会更好做些,毕竟一个系列要做二十多个,可是那会儿哪肯啊、婉言谢绝了、一意孤行,还特意拿出个新锅、乐颠颠开做~

开头的十来个,确实做的一点也不费力,玩一样的过来了,单位里同事们也是欢乐多多,天天有蛋糕吃、天天还有新做法学~

       可是接下来,我陷入了茫然、忽然不知道该怎么办了,十来个电饭锅蛋糕过后翻不出花样了,就手边有的材料基本都用过了,各个基础的做法也都一一做过了,太过雷同自己都会觉得不好意思的。也想过放弃,因为还有十多个电饭锅蛋糕不知从何下手了。看着大家一个个漂亮的专栏出来,忽然就被这种气氛感染着、犹豫着,之前上的十来个电饭锅蛋糕也不断有朋友们的回馈信息,说着喜欢、试了成功了等等,就这样被鼓励着,我下定决心要完成这个专栏。

于是、我开始四处搜书、搜方子,一个一个的试、失败了再一点一点改,也就是在那个时候起,发现自己很大的一个改变:以前总是很依赖现成的方子,别人说怎么做就跟着怎么做。在自己不断失败再调整的过程中,在进一步对做蛋糕的一些基础知识的学习过程中,对于蛋糕的想法一点一点就清晰起来了,对材料的状态一点一点熟识起来了,做着做着就越来越顺手了,到后来就不看现成的方子,自己想着的口味琢磨着就称料了。记得有一个‘芝麻巧克力味儿的蛋糕’就是依着家里人的口味自己配的方子,也蛮成功的哎~

完成这个专栏,对我而言最大的收获就是学会了思考,也就在那个过程中觉得自己是真正在学做蛋糕。还有哦、也是从那时候起开始买烘培类书籍的,到现在加上在这儿换的三本,手边烘培类的书籍收了有三十多本了,我一直心心念念想一本一本、一个一个做一遍,到现在做完三本了。

坚持、钻研~~ 是因为活动的督促更加坚定了自己的喜爱

更让我意外的是这一系列的‘电饭锅蛋糕’也得到了美食家的认可,被评为精品专栏。我得到了玩烘培以来的第一件奖品——一台烤箱,得奖了、还是这么个大件!真是意外惊喜,更是一份大大的鼓励!!

       在美食天下玩着,我不是很勤力的一个,产量不多、质量也不太高,但是我很用心、一直在用心学习,当然也收获了很多友爱和鼓励,在这一片轻松的美食气氛里,我并不为我不是一个美食高手而拘谨,有活动总是积极参加,我喜欢活动里那种热烈的气氛,大家推陈出新的精品会让人不由自主的兴奋。

        这是最近参加的一个活动

九阳营养早餐运动--上传早餐赢大奖

九阳营养早餐运动--上传早餐赢大奖

在线活动        时间:2012年4月26日 12:06 - 5月31日 21:00            已经结束

 那段时间很忙,单位里给安排了参加省里的一个统考,根本没时间玩美食,看到这个活动只要上传成品照就行,忍不住蠢蠢欲动。。

从亲亲小时候起就一直是自己做早餐的,对自己的要求一直是两周内不重样,所以、这个只要上传成品照的活动对我来说并不难,不过要做到一个月不重样、还是费了一番心思的、、

对我来说、参加这次的活动最难的是、坚持拍:因为单位在另一个区,所以早上最迟七点是一定要出门的,每个主妇都知道,早上不只除了做早饭,还有烧水、洗衣服、晾晒、、还有指不定哪儿突然冒出来的一些杂七杂八的家务,为了证明确实是自己亲手做的,能拍过程图的也都尽量拍了过程图,每个早晨都是拳打脚踢。

那段时间亲亲很乖,学会了自己梳小辫儿,给妈妈省下给她梳小辫儿的时间去‘咔’成品图、、

       都说美食配美器,我知道自己的图片从来都算不上漂亮,只是很质朴的显现着食物的原貌,看着别人的精美我常常是羡慕加赞叹,在近期内我是绝做不到的。

这一个月的早餐能得到美食家的鼓励也是出乎我的意料的,我想、也许是为了鼓励我的用心吧!吼吼,这可是我得到寥寥的几件奖品里最贵的一件哦~

       这是一片纯净、友爱、包容的美食天空,

在这里能学到很多、得到很多鼓励和帮助。

是的,首先、我爱美食!

因为这份热爱,我才会来到这里,投身一样热爱美食的你们之中。

同时、也是美食天下 改变 着我,坚定了我对美食的坚持,鼓励我对美食技艺的钻研。我喜欢这句话‘物以类聚’,喜欢对美食的这份热爱把我们长长久久的聚在一起!!

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本来、只是想说说一些自己的小心情,看看大家的帖子都有发菜哦~ 不知道是不是一定要发个菜菜才符合参加活动的规则

好在、做了月饼,好在、这个月饼用料、用的厨具上也都有改变:用色拉油、用电饼铛做的苏式月饼~ 刚好也没跑题

这是包的最传统的 榨菜肉馅的

这是包的 梅菜肉馅的

材料:
    肉馅:猪腿肉、蛋、榨菜、黑芝麻、料酒、生抽、鲜贝露(指榨菜肉馅)
    油皮:面粉110克、色拉油35克、水40克      酥皮:面粉80克、色拉油35克(一锅12个刚好)
 
做法:
 
 
1、左边是油皮,右边是酥皮,和成团后,各自松弛10分钟。
2、再把两个面团平均分成6小份。
 
 
 
3、按数字顺序看:取一团油皮面团擀开,取一个酥皮面团按在油皮面团的中间。
4、两头分别在1/3处往中间折,再小心的擀开,这就是一个‘三折’。
 
 
 
 5、再重复做‘三折’的动作,就是两头面皮往中间折拢、再擀开,加上最初一次,一共做三次。
6、最后一次擀开后卷起面片,从中间一切为二。
8、取其中一个小面团断面向下、压平擀开,包上馅,收口,接口向下按扁。
 
 
 
9、电饼铛内刷上油(我用一块肉皮擦了个遍),把包好的月饼生胚接口处朝下,码在锅内。
10、烘烤前生坯面上可刷蛋液、可不刷,这个随意,要是刷蛋液,肉馅里打个蛋进去的时候,留下一点点就可以了。
10、电饼铛开20分钟后,关火焖5分钟就OK。
 
电饼铛做苏月蛮不错的,很省心~  而且哦、就缺盖个小红章了,很有点老底子的模样呢!

发表于2012-09-14 23:36:48

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