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【广式黑芝麻芸豆月饼】

玻璃瓶柠檬草 精华 发表于2012-10-01 16:13:03
     28号终于军训结束了,第一次离家这么久,说不想念肯定是假的。哎,吃了这么久的学校食堂,感觉整个人都没有精气神了,木有猪肉,鱼虾的日子不好过啊~~~真想不通,在校吃一顿正儿八经的红烧肉或者排骨怎么就那么难?不是全是骨头就是全是肥肉,无奈。过了半个月和鸡排做伙的日子……还有,学校的红烧鱼能不裹浆炸吗?本来是低低的热量,一加工就……破坏啊!
     这次唯一感到庆幸的是,虽然晒了12天,呵呵,没有黑太多!一开始还以为回来只剩下眼珠子滴溜滴溜转呢。。嘻嘻,还是可以穿美美的衣服装嫩捏、
 
材料:面皮(转化糖浆150g,低筋面粉200g,枧水3克,花生油50克,奶粉10g)
          馅料(黑芝麻120g,白芸豆100g,熟糯米粉70g,花生油30g,牛奶少量,糖100g)
          鸡蛋液
 
 
步骤:
1.将白芸豆泡发,去皮,煮熟,碾成蓉。
2.黑芝麻打碎。
3.将芸豆蓉和黑芝麻混合,加入糖,油,熟糯米粉和适量牛奶搅拌,捏成等大的团,放入冰箱冷藏1小时。
4.将转化糖浆,油和枧水搅拌均匀,筛入面粉和奶粉,揉成面团,放入冰箱冷藏直至不黏手。
5.将面团分成等大的剂子,包入馅料,蘸少许面粉防粘。
6.用月饼模压出形状。
7.在月饼表面喷一层水,烤箱预热200℃,上下火,烤5分钟定型。
8.刷一层鸡蛋液,再烤20分钟。
9.刚烤出来表面比较干,第二天就会有回油的迹象了。
 
    
   
 
  
  
  
   
  
 
 
 
 
 
 
 

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