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        跟妈妈学的,妈妈在做土豆饭的过程中,从电饭煲里飘出来的香味让偶久久不能忘怀,更不用说吃到嘴里的感觉了,因为太喜欢这个饭饭,以至于现在为了减肥,偶已经N久不做了,因为只要做的这个饭饭,一般就会吃上两碗,肚肚胀得圆鼓鼓地才肯罢休。
        其实现在做这样的焖饭已经不仅限于土豆了,会放很多其它的菜菜,也可以加上肉类,但因为土豆饭是偶最早吃的用电饭煲焖出来的这种饭饭,所以还是做土豆饭来纪念一下。
        做法很简单,但味道却非常非常棒呢。
       
        我看到有食友在问如果放肉怎么做呢,其实这个饭饭真的是个自由发挥的饭饭,自己感觉怎么做都可以呢,我这里大概说一下我的做法吧,放肉的话做法基本是一样的,可以放新鲜的肉类和香肠等:
1、如果是做香肠焖饭,放了姜葱蒜后,先下切好的香肠小炒一下,再加入土豆之类你喜欢的菜菜,再放自己喜欢的调料翻炒一下,然后倒入电饭煲,做香肠焖饭的时候,如果不喜欢放辣酱可以不放,我以前做过放的也做过没放的,不同的口感吧,都还可以,多种尝试吧。
2、如果是做排骨焖饭,就先把排骨用水焯一下,排骨可以剁小一点,然后也是放了姜葱蒜后,先下油锅炒,再下土豆等菜,再放自己喜欢的调料翻炒一下,再入电饭煲。
其它的肉类也基本差不多,当然也有肉肉不适合这样的焖饭,比如鱼肉,有些肉肉如果担心不入味,可以小腌一下,但其实一般来说味道都够了。
 

 
原料:土豆两个 米一杯
配料:大葱 姜 蒜 小葱 香菜
调料:辣酱 生抽 胡椒粉 料酒 鸡精 香油
 

 
1、首先把米稍微淘洗,然后加水放进电饭煲里浸泡,加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟,利用这段时间,我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大葱、姜、蒜洗净备好。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。
 

 
5、土豆切成小块。
6、炒锅里放适量的油,油烧热后先放入葱姜蒜末,稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7、炒香后,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可,这个时候土豆还是生的。
8、把电饭煲打开,把炒过的土豆倒在米里,稍微搅动一下使其均匀,盖上盖子,象平时一样煮饭就可以,饭好后焖15分钟,饭就好了。
 
准备盛出来之前,放一些鸡精和香油搅匀,再放入切碎的小葱和香菜,超级简单美味的土豆焖饭就做好了。
 

 

发表于2012-06-15 09:36:12

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