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从小到大都挺喜欢冰淇淋的,曾被称为“icecreambaby”,可见我是多么喜欢冰淇淋了。每次去超市都会买一大堆冰淇淋冻在冰箱里,总是把冰箱塞得满满的,一次可以吃10支雪糕,听上去是不是有些恐怖,但事实就是这样,icecreambaby可不是浪得虚名的哦。

 

 

图片上的娃娃头雪糕有人敢说没吃过吗(图片来自网络),可能没有吧,说这款冰淇淋曾经风蜚全中国一点都不夸张呢,那个时候几乎大街小巷,只要卖冷饮的地方就有这种雪糕卖,一般还会挂一款娃娃头模型在冰柜上面,以便让人们远远就能看到,那个时候的娃娃头,可能就算处于独特求败的地位吧。

随着时间的流逝,也不知道从什么时候起,这款雪糕就消失了,现在琳琅满目的冰淇淋数不胜数,但吃着这些冰淇淋的时候,怎么就没有当初吃娃娃头的感觉了呢?

 

 

 

喜欢烘焙后,确切地说是进入美食天下后,看到大家都自己做冰淇淋,于是也决定自己动手了,在美食天下,不仅学到了很多美食,还改变了自己的饮食习惯呢,饮食变得更健康了,外面的冰淇淋那么多的添加剂,怎么能吃得放心呢!

 

冰淇淋做过多次了,但最喜欢的就是今天做的这款原味冰淇淋,醇厚浓香,味道真的太棒了。

去年曾经做过一次冰淇淋月饼,但因为对成品图不满意,就没有发上来了,今天借着这篇贴子,也发一张上来吧,每做一种新的美食,都是自己的一次改变呢。

 

 

冰淇淋蛋糕以前从来没有做过,曾经在生日的时候订过哈根达斯的冰淇淋蛋糕,但接触烘焙这么久了,也没想过自己来做一个,今天就准备来试一试吧。

今天这款蛋糕说实话有点丑丑的,自己想象着做的,冰淇淋真的不太好控制,我就随便用了个6寸的模具,拿出来拍照一直在不停地融化,好不容易拍了几张,做个纪念吧,但味道还不错哈,其实蛋糕我们也喜欢原味的,但为了和冰淇淋有颜色上面的分别,于是做成了抹茶味的。

 

 

切成块就更不好拍啦,化啊化,化得人心痛呢。

 

 

冰淇淋原料:蛋黄5 白砂糖130 牛奶400 淡奶油250 盐一小勺

6寸蛋糕原料:鸡蛋3 植物油24 牛奶24 低粉46 抹茶粉5 白砂糖18(入蛋黄) 白砂糖36(入蛋白)

烘焙:烤箱中下层 150 55分钟

 

1、先来做冰淇淋吧,蛋黄加糖,搅匀一下,倒入牛奶。

2、用小火加热,一边加热一边搅匀。

3、到糖熔化,牛奶快沸腾的时候关火,倒入淡奶油。

4、再加一小勺盐,搅匀,晾凉备用。

 

 

5、在等待冰淇淋液冷却的过程中,我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。

6、将蛋黄搅打到颜色变浅,状态浓稠的状态,加入油继续搅打,油可以分两次加入,第一次打匀后再加后面的。

7、加入牛奶轻轻拌匀。

8、低粉和抹茶粉混合。

 

 

9、粉粉混合后筛后蛋黄中,拌匀。

10、把打蛋器头洗净擦干,蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白,这样就不用洗打蛋器头了。

11、蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。

12、倒入模具里,震去大的气泡,入烤箱烘焙。

 

 

13、蛋糕烤好后,倒扣晾凉,取出来分成两片。

14、冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋,冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做,这样成功率比较高。

这款冰淇淋机是前段时间美食天下试用款,自己后来也买了一个,所以说商家来美食天下没错哈,当时没有申请,后来有点小后悔,虽然申请后不一定会成功,但不申请就一定不会成功呢。

15、软质冰淇淋做好后,在模具下面先放一片蛋糕,上面倒一层冰淇淋,再放另外一片。

16、再倒上冰淇淋,放入冰箱冷冻,最好是隔夜再拿出来,用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。

 

 

拿出来切块即可,冰冰凉凉的,还不错哦,高温快过去了,用这种方式来告别炎热的夏天吧。

 

 

 

发表于2012-09-10 10:17:42

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