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先说说有关我们中国年的故事,年前麦当劳有关年兽的广告大家应该都看过了吧,小时候我有一套儿童读物,专门就是讲的年的故事,故事中讲到古时有一种叫“夕”的怪兽,凶猛异常,经常到村庄里抢村民的食物,要“鸡鸭鱼肉蛋,馒头大米饭”,所以村民都很害怕,也很憎恨它。

后来村里来了一个很聪明的小孩子,他发现往火里扔竹节会发出让人恐惧的爆炸声,于是最终用这个方法吓跑了“夕”,但孩子却在这个过程中被“夕”的角刺死了,这个聪明又勇敢的小孩子就叫“年”,后人为了纪念他,就把这一天叫“年”,而他除掉夕的那一天就叫“除夕”。当然我讲得很简单,故事本身的内容是很丰富的。

年是好的,是大家都喜欢的,而夕才是大家恨的,要不为什么要“除夕”和“迎新年”呢,所以我觉得还是这个年的故事更靠谱些,而麦当芝广告中的年变成了怪兽,跟我小时候看的故事正好是反的

言归正传啦,贝果猛一看很象甜甜圈,但因为没有经过油炸,所以更加健康。想做贝果的起因,是因为特别喜欢它的名字,虽然是音译的,但译成中文后听起来特别可爱。

这款面包做了一段时间了,因为是晚上做好的,拍出来的照片总不满意,所以也一直没有发上来,今天再翻出来看,又觉得还看得过去,就让它出来亮亮相吧。

 

 

 

 

 

 

原料:高筋面粉250、酵母3、糖8、盐2、水140、黄油5

糖水:清水500、白砂糖50、小苏打2

烘焙:烤箱中层 200 25分钟

 

1、  除黄油外,先把其它的原料放入面包机中揉面20分钟,再放入黄油,将面团揉至表面光滑且具有一定的延展性。

2、  面团分成6份,松弛2分钟,取1份面团,擀开成椭圆形。

3、  从侧面卷起,卷紧,并将两头捏紧。

4、  将两头圈起来,抹一些清水,捏在一起成圆圈状。

 

 

5、  30度左右的温度下,发酵20分钟,感觉发酵快完的时候,我们可以来制作糖水,把糖水原料放进锅里。

6、  糖水煮开了,面团也发酵好了。

7、  将面团放入水里,两面各煮20秒。

8、  煮好的面团捞起来,控一下水分,表面撒上芝麻,烤盘上垫烤纸,放入烤箱烘焙。

 

 

烤好后的贝果可以直接吃,也可以从中间切开,夹上自己喜欢的馅料,我今天夹的是蓝莓果酱和橙子,味道不错哟。

 

小贴士:

1、  贝果制作起来比较简单,也不需要经过两次发酵,制作时间比一般的面包短。

2、  口感独特,嚼起来有韧性,个人感觉更适合做夹心面包。

 

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