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脆皮炸鲜奶,在我家里是大人小孩子都爱吃,不光家里买着吃,去饭店也经常要这道菜,前些日子看到飞雪无霜介绍这个炸鲜奶的做法,正合适做做试试哈。

奶块材料:牛奶250克,玉米淀粉50克,白糖40

脆皮材料:面粉80克,泡打粉2克,水100克,盐1克,色拉油10

做法:

1,  锅里倒入牛奶再加上玉米淀粉和糖,搅拌均匀,放在炉子上小火熬煮至糊糊状,关火。

2,  在一平底容器中铺上保鲜膜,再把牛奶糊倒入平底容器,放冰箱冷冻室冷冻半个小时。

3,  冷冻牛奶糊的时候可以准备脆皮糊,面粉中混入泡打粉后过筛后倒入盆中,再加入水,盐和色拉油,搅拌均匀,脆皮糊就做好啦。

4,  冷冻好的牛奶糊取出,切成小块,放入脆皮糊中,

5,  起油锅,把裹好浆的牛奶块下油锅炸至金黄即可。

第一次做这个,经验不足,牛奶糊煮的太稠了,特别沾,真不好整形啊。而且,觉得口味偏淡,再增加点糖量应该更好。

 

发表于2011-06-14 16:48:21

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