客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

好久没有大块地吃肉了,每天就是炒菜里放那么点瘦肉,还总是有猫咪狗狗跟我抢着吃,感觉很不过瘾,于是告诉老公,买块五花肉回来做蒸肉吃。正好家里还有一袋干豆豉,就做这个豆豉蒸肉吧。

材料:肥瘦相间的五花肉一块,葱,姜,盐,生抽,老抽,黄酒,干豆豉,高汤

做法:五花肉清理皮毛,用水冲洗干净,放锅里加水煮到六成熟,捞出后晾凉,再切成薄片,把葱切成丝,铺在碗底,把切好五花肉片整齐地摆放在碗里,上面洒上姜丝,倒入适量的盐,生抽,少许老抽,黄酒可以稍微多放点,再洒上干豆豉,倒入高汤没过肉片,我是用煮肉的水撇去沫子当的高汤,放在蒸锅里蒸,上气后用小火煨着就可以了,40分钟左右关火,吃之前把肉片摆在盘子里。豆豉里面的调味已经很全了,所以花椒大料之类的都不用放。

发表于2011-06-22 15:01:47

才下眉头~~推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多