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前几天第一次做了玛芬,觉得小小的一个蛋糕吃着很是方便,但唯独我觉得玛芬的口感偏干,这点我不是太喜欢,这几天一直在翻看纸杯小蛋糕的贴子,无意中看见君之的樱桃小蛋糕方子了,正好前些日子也做了樱桃罐头,就照着做回试试吧,出炉后,尝了一个,口感不错,比玛芬湿润很多,不用就着水往下咽了。

材料:低筋面粉100克,黄油50克,白糖60克,牛奶40克,泡打粉1/2小勺,糖渍樱桃12

做法:

1.       糖渍樱桃12棵,用厨房纸巾吸干水份,掰成小块

2.       黄油50克室温软化后,加入白糖60克,用打蛋器打发至体积蓬松

3.       分三次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器打匀,每次加入后要蛋液与黄油完全融合后再加入下一次,打发至顺滑浓稠的状态

4.       面粉和泡打粉混合过筛后加入到黄油里用刮刀翻拌均匀,

5.       倒入牛奶,继续翻拌成为湿润的面糊

6.       倒入准备好的樱桃块翻拌成为蛋糕面糊

7.       用小勺舀到模具里,八分满

8.       烤箱预热175度,中层上下火,30分钟左右,表面金黄即可。

 

发表于2011-07-04 16:33:59

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