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青萝卜猪肉丸子

才下眉头~~ 精华 发表于2013-01-28 09:03:28

我很喜欢吃丸子,在节时的餐桌上更少不了它,象征团团圆圆嘛。记得在老家,过年前家家都提前炸一些丸子,还蒸一些肉,等到过年时,该烩的烩,该溜的溜,吃着非常的方便。哈哈,说实话,我做这个是一边炸一边吃啊,太香了。

材料:水果萝卜500克,猪肉馅250克,水发粉条200克,鸡蛋一个,面粉适量,五香粉,胡椒粉,盐,料酒,生抽,葱,姜各适量

做法:

1,  葱姜分别切碎,加入到猪肉馅中,再加入盐,生抽,胡椒粉,料酒,拌匀后腌制十分钟,

2,  萝卜擦成细丝,洒上盐,腌几分钟后攒出多余水份,再把萝卜切碎,水发粉条沥干水份,也用刀切碎,

3,  把萝卜碎和粉条碎倒入肉馅中,打放一个鸡蛋,再放五香粉,白糖拌匀,加入适量的面粉拌匀,以用手攒成团不轻易散为宜,

4,  锅里倒油,加热至五成热时,用手攒成一个个的丸子入油锅炸至金黄即可。

因为我打算这个丸子第二天烩着吃,所以就没有再复炸,如果当时吃那么复炸可以使丸子表皮更酥脆。

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