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平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,特别适合家里老人食用,而且,因此为平鱼的刺少肉还嫩,给小孩子们吃也是非常不错的选择,所以啊,过年的餐桌上少不了这道菜呢,也是看了蝶儿做的那道鱼受了启发,但在我们这是买不到那种鱼的,故而用了很常见的平鱼来做。

材料:平鱼一条,大蒜,葱,姜,干辣椒,油,盐,白糖,料酒,酱油各适量

做法:

1,  大蒜剥成蒜瓣,干辣椒切成节,姜一小块用刀背拍一下,葱切大段,

2,平鱼处理好洗净,擦干表面水份,在鱼身两侧划几刀,热锅里倒植物油,油温热后放平鱼进去煎,一面煎好后翻面煎,至平鱼两面焦黄后盛出,

3,锅里留少许的底油,下葱姜蒜干辣椒炒香,把煎好的平鱼放入锅里调料上,加入多点的糖,加入适量的酱油,再倒入料酒,加一些盐,倒入开水,水要没过鱼身,水开后改成小火炖,炖二十分钟左右时给鱼翻个身,直至炖的汤汁收的差不多就可以关火了。

发表于2013-02-25 08:12:01

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