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鸡米芽菜是一道川菜,用口味独特的芽菜与鸡肉粒一起炒,味道很绝佳。看介绍是这么说的,我对大多数的川菜都感兴趣,我们这个地方是买到芽菜的,正好朋友从成都回来,给我带了几袋芽菜,把我美坏了,可以用它来做这道碎米芽菜了呢。

材料:宜宾芽菜一包,鸡胸肉200克,剁椒适量,小红椒适量,油,盐,胡椒粉,料酒,淀粉,花椒,姜各适量

做法:

1,  鸡胸肉洗净,切成小粒,用盐胡椒粉料酒淀粉拌匀后腌制一个小时,热锅里倒冷油,下鸡肉滑散,炒至鸡肉粒变色,捞出备用,

2,  红椒洗净后切成小圈,准备一袋芽菜,

3,  锅里倒少许油,放花椒和姜末炒香,放一勺剁椒炒出红油,再下红椒圈炒一分钟,放入芽菜翻炒,放少许的水煮一分钟,再下炒好的肉粒炒匀,大火收干汤汁即可关火。


发表于2013-02-25 08:11:42

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