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无意中在一家茶叶店看见有整张的干荷叶卖,就买了两张,想做那个荷叶饭尝一尝,不过,这种干荷叶还是清香味不够,要是有新鲜的就更好了。配料中我用了北极虾和腊肠,还有点芹菜叶,弥补了荷叶清香味的不足。

材料:大米饭200克,北极虾50克,干荷叶一张,豌豆胡萝卜芹菜腊肠适量,油,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,料酒适量

做法:

1干荷叶提前用清水泡软, 北极虾剥去头和皮,腊肠切成小丁,豌豆解冻,胡萝卜切成小丁,

2,锅里倒适量的油,把北极虾的虾头放锅里炒, 炒出虾油后,把虾头捞出去, 再倒入腊肠丁炒至变色, 加入适量的盐调味, 加入一勺料酒, 倒入少量的蚝油, 倒入胡椒粉, 炒匀后就关火

3,米饭倒入生抽,拌匀, 把米饭倒一半在荷叶上,铺匀,倒入一半炒好的菜,把虾仁摆在菜上面, 把剩下的米饭倒上,铺平,再倒入另一半炒好的菜,把荷叶包好,用牙签固定, 放入蒸锅中,蒸十分钟左右, 从锅里取出为,去掉牙签, 把菜和饭拌一拌就可以了。

 

发表于2013-03-02 09:58:16

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