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这个腊肉是我家每年冬天必须做的,做好的腊肉蒸着吃,炒菜吃,都很香啊,而且还能做我最喜欢吃的煲仔饭,美味的很呢,这个方子也可以做成香肠。说实话,这个腊肉都快吃完了,我才想起来还没发过贴呢,现在发出来和大家共享,有兴趣的明年可以试一下。

材料:猪肉5000克,白糖300克,盐90克,白胡椒粉50克,酱油300克,白酒50克,

做法:

1,猪肉洗净后,切成宽点的条,大约一寸多点的宽度,挂起来晾下水份,

2,晾好的猪肉放在大盆里,依次加入盐,白糖,胡椒粉,再倒入酱油和白酒,用手抓匀,腌五天左右,每天要把肉翻一次至两次,腌好的猪肉挂起来晾十天左右,

3,晾好的猪肉略洗下表面,放入蒸锅中蒸熟,大约要四十分钟,取出切片装盘即可食用。

腊肉可以放冰箱冷冻保存。

发表于2013-05-13 20:36:03

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