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红薯是很好的防癌食物,适合经常食用,本来我也是很喜欢吃红薯的,蒸饭的时候就切几块放里面一起蒸,烧肉还是第一次,主要是想试一试,味道很不错呢。当时怕红薯炖的太烂,所以就先炸了一下。

材料:五花肉一块,红薯,

配料:油,盐,花椒大料桂皮,干辣椒,葱姜,酱油,料酒,白糖各适量

做法:

1,红薯洗净削皮切成块, 入油锅炸至表面微黄, 捞出控油后装盘备用,

2,准备配料,姜块用刀拍一下即可,

3,五花肉一块煮至五成熟后捞出, 切成小块备用,

4,锅里放少许的植物油, 倒入五花肉块小火煸炒, 把五花肉里的油煸炒出一部分后倒入葱姜花椒大料桂皮辣椒等调料, 加一勺白糖,倒入酱油煸炒, 炒至五花肉块上色后倒入适量料酒, 再加入适量的清水,水要没过肉块, 放适量的盐,中小火炖三十分钟, 倒入炸好的红薯块,炖至汤汁快收干即可关火。

炖五花肉要用中小火,肉里的肥油炖出来就不腻了

发表于2013-05-13 20:45:51

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