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我们家的人都很厉害,都不是吃“素”的,顿顿都要有肉,要是哪顿没有,孩儿他爸就会带着孩儿揭竿起义,造我的反!
原料:五花肉
配料:生姜、花椒、大料、桂皮
调料:老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精

1、糖、花椒、大料、桂皮、生姜(切大片备用)

2、五花肉切2厘米的方块备用

3、锅内烧开水倒入少许料酒,串烫肉块至变色

4、串烫好的肉过冷水

5、把过了冷水的肉,沥干水分备用

6、锅内放少许水下砂糖

7、熬糖色直到琥珀色

8、倒入肉块翻炒

9、尽量翻炒到让肉块都裹上糖

10、倒入老抽、生抽翻炒均匀

11、倒入冷水没过肉,放入花椒、大料、桂皮、姜片,大火烧开,小火焖煮

12、锅内剩少许水时,放盐、鸡精调味、大火收汁儿

发表于2011-07-31 13:37:55

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