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【金光闪闪】香煎鱼排

美亚~英子 精华 发表于2011-08-19 22:48:22
   昨天第一次发日志,没想到有那么多热情的童鞋给我鼓励与支持在这里谢谢
 
大家了,有你们的支持我会更努力的
 
  最近不知怎么了,很喜欢吃海鱼,可能是被Boss感染的,他老人家超爱吃海鱼,,说海鱼没有泥巴味,淡水鱼就有!嘿嘿,这个嘛我就没到那种镜界,吃不出来他说的泥巴味,不过我却实觉的海鱼比淡水鱼好吃,不为别的只为肉多刺少,鱼可以当肉大口大口的吃,嘿嘿。。。
  
 下面为大家献上我今夜的晚餐----香煎鲷鱼排
                        
  此道菜有加些蜂蜜调汁,鱼中有带一丝丝甘甜,把鱼肉称托的更美味了
                          
   在加上在煎制过程前给鱼铺一层粉,让煎的时候不担心会被煎老,咬一口下去,皮脆脆的,肉嫩嫩香香的,还透着一丝香甜,太美味了。。。(这是我个人的关点哦,只是我自己吃了很美味想推荐给童鞋们。。
 
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原料:鲷鱼排、生姜、水
 
 
调料:生抽 蜂蜜 黑胡椒粉 面粉 淀粉 盐
 
 
1、鲷鱼排从冰箱里拿出自然解冻
 
2、鱼排清洗干净、生姜切丝(忘拍了)
 
3、在鱼排身上均匀的抹上一层薄盐,黑胡椒粉,撒上生姜丝,腌制20分钟入味
 
4、取小碗一枚,加入一小勺蜂蜜、一小勺生抽、一小勺淀粉,三勺清水调成半碗汁待用
 
 
5、取干碟子,在碟内加入淀粉和面粉(用量1:1)
 
6、取鱼排放入淀粉面粉的混合物,沾上薄薄的一层粉(有个几块生姜掉粉里面去了
 
7、锅底烧热,放油
 
8、油7成热后,取鱼排一块,抖掉鱼身上多余的粉末,放入油锅里煎
 
 
9、煎好一面后,再反过来煎另一面
 
10、煎制两面金黄后剩出,依次把鱼排煎完
 
 
11、把锅内多余的油全部倒出,锅底烧热,转小火倒放刚调好的半碗汁液,不时用勺子搅动,熬煮开,
 
12、淋入煎好的鱼排上面,OK!收工
 
 
 
 
      
          一盘香甜的鱼排就这样出炉了。。。
 
 

          给个近图,给大家瞧瞧。。。。。

小贴示:

1、鱼排用什么海鱼都可以,只要刺少就行,我这鱼是前几天去沃尔码买了好几包回来,所以够我用的啦!

2、我还是提倡少放调料,原汁原味的最好!

3、蜂蜜可以随自己的喜爱添加,我们不喜欢吃那么甜,所以一小勺就可以了!

4、淀粉里面有颗粒一定要把压散,不然煎出来鱼身上要长“豆豆”哦

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