客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
 
 
    上个星期天去东门,那个人山人海吖,特别是在那卖巴西烤肉的地儿挤都挤不动,都排好长的队去买,这世上喜欢美食的还真是不少吖,那烤肉的几位大叔烤的那是满脸通红,大汗淋漓,想这大冬天的能把大叔都烤成那样,大家想想那生意都火爆成啥样了
 
 
 
 
 
    既然大家都那么热衷那烤肉,咱俩也刚好累了,也没力气去挤了,来串烤肉尝尝呗,“大叔,来两串烤肉”,“那边先买票,10块”,哇,还真不便宜也,就那几块肉要10块哒,买票,排队,有羊肉,鸡肉的,我们都不吃羊肉,拿了两串鸡肉闪到一边儿吃去了,嘿嘿,味道挺好,孜然味道很香浓,有点小辣,,主要的是肉质很细嫩,不材不老,就是因为肉质嫩,所以我吃不出鸡肉的味道来,咋越吃越像猪肉呢
 
 
 
 
    吃了他家烤肉,那味道一直围在嘴里,到家了想想还会吞口水,想来想去,我决定自己弄,没有烤箱怎么办,嘿!我不是还有一可爱的平底锅吗,,没错,就那平底锅了,成功了就到他面前炫耀一翻,万一失败了最多中午的碗我洗,想到就干,早上10点钟起床(不上班的话,我们一般都睡到中午12点的)  ,匆匆洗潄完进厨房准备。。。。
 
 
 
    经过一小时的折腾终于弄好了,赶紧得来一块尝尝,嘿!,肉质一点都不材,很嫩,加上孜然的特有香味,一股香香,麻麻,辣辣的味道在我口中盘旋,赶紧的把他从床上拉起来吃肉肉,“哇!哪来的烤肉,跟我们昨天在东门吃的一模一样!又麻又辣,又有烤肉的味道,好吃!”哇!成功了,要的就是这种效果,等我刷个锅出来,这一盘就给他干掉了一半,成功了,以后再也不用送银子给那烤肉大叔了。咋发现自己越来越厉害了哒。
 
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
原料:
无皮五花肉两块  生姜一块
 
腌肉料:
食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、 太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、李锦记卤水汁一大勺 、植物油一大勺、胡椒粉一茶勺
 
配料:
花椒粉一大勺 辣椒粉一大勺 孜然一大勺 葱花少许
 
 
 
1.五花肉洗净,生姜一块去皮洗净。
 
2.肉切稍厚的片状,生姜切片,两种食材放入一大碗里,加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺,李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀,腌制半个钟入味。
 
3.平底锅烧热,倒少量油,挑出肉片内的生姜,一块块下入肉片铺平用中火煎制。
 
4.一面略黄后,一块块翻面,再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。
 
5.加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻匀后,加入孜然粉再次用筷子翻匀,再煎制1-2分钟,让味道进到肉片内。
 
6.最后撒上少许葱花提提香即可趁热开吃!
 
 
 
 
 
 
 
   此款【香麻肉】就做好了,献给跟我一样家里没有烤箱的童鞋们,如果你们也喜欢烤肉,可以试试这种方法,味道很好,香气扑鼻,更重要的是干净卫生,不管是下饭还是下酒都是很不错的选择哟!
 
       给你家喜欢小酒的他及爱好零嘴儿的小朋友做一道吧
 
 
小贴示:
1.选肉时最好选五花肉,2肥8瘦。
2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些,煎时不易老。
3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。
4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

发表于2011-12-27 15:52:12

美亚~英子推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多