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【创意新派菜】萝卜丝蛋角

美亚~英子 精华 发表于2012-01-06 20:01:43

 
 
 
 
 

      爽口的萝卜丝,肉与蛋的融合,包了肉馅的鸡蛋味道更淳,更有釂头,吃在嘴里让你更有满足感
 
 

 

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原料:白萝卜一个  瘦肉一块

 

配料:鸡蛋3个、虾皮10G、生姜一块、 芹菜三根

 

调料:盐一勺 胡椒粉半茶勺 生抽一勺 蚝油一勺 生粉一勺 食用油适量 

香油适量

 

准务工作:

1.所需用到的主料。

2.瘦肉与生姜切末融合,芹菜切末,放一大碗里。

3.碗内加入盐半勺,胡椒粉半茶勺,生抽一勺,蚝油一勺,食用油一大勺,生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。

4.鸡蛋三只打散搅匀,虾皮用清水洗去表面粉土。

5.白萝卜去皮刨成丝,入清水中浸泡半个钟,浸泡过程中换水三次。

 

 

煎蛋角:

6.平底锅洗净烧热,倒入少量食用油关火,加入一大勺蛋液铺圆。

7.加入适量肉馅,放入鸡蛋一角。

8.把别外一边对折在肉馅上,做成饺子状。

9.开小火,用勺子压紧蛋角边,以免煮时漏馅。。

10.煎制两边微黄剩出,依次煎完所有蛋角。

 

萝卜丝与蛋角的融合:

11.取炒锅烧热,倒入食用油,加入生姜丁,虾皮炒香。

12.倒入适量开水烧开,转小火煮5分钟,使汤更鲜。

13.转大火加入萝卜丝煮开。

14.下入蛋饺煮熟。

15.最后加入适量盐,撒入香芹叶,提入适量香油增增香即可享用。

 

 

 

小贴示:

1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。

2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅,不然很容易煎焦,

 

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