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微波【孜然土豆】

show食摄 发表于2011-08-24 13:19:53

 

孜然,学名为枯茗(CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
  中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。另外,孜然还可以抑制微生物的生长。
 
 
材料:土豆2-3个 腊肠1-2根  姜片 蒜茸 孜然 盐适量
做法:1 土豆去皮切片,用清水冲洗干净,泣干水份
      2 腊肠切片,放入微波电饭煲中,放入姜片,加少量食用油,微波1分钟
      3 取出饭煲,倒入土豆,加少许盐、蒜茸、孜然拌匀,高火微波4分钟,取出再次翻动一下,高火再微3-4分钟即可。
小提示:微波时不需加水。
 

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