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炒茄丝

果冻妈妈 发表于2013-01-29 14:19:53
    粗菜淡饭,虽是简朴,但用心倾注,食之也有味。
    换个花样做茄子,简简单单,却也别有风味。
    主食材:茄子约450克。
    配料:酱油半匙,盐2克,花椒少许,葱、蒜末各1匙,油适量

炒茄丝

主食材:茄子约450克

配料(从左至右):酱油半匙,盐2克,花椒少许,葱末1匙,蒜末1匙

将茄子去蒂、去皮,清水洗净

再切成细丝,放清水中浸泡一下

茄丝浸出黑汁后捞起沥干

锅中放适量油,加热

烧至五成热时,投入花椒

花椒炸出香味后,取出不用

再放入葱末、蒜末,稍炸出香味

倒入茄丝,翻拌均匀

再加入酱油、盐

再次拌炒烧熟

出锅装盘即可

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