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面团材料:

小麦粉 紫甘兰 水

 

馅料:

鸡蛋2个 娃娃菜 粉丝

 

调料:

老干妈豆豉酱 盐 包子饺子调料粉

 

做法:

1.准备材料。

2。紫甘兰几片洗净后撕成小片放到搅拌机里加半碗水打成汁。

3.然后与小麦粉混合揉至成光滑面团,盖盖醒30分钟。比例为1:2

4.趁醒面的功夫可以做馅。

5.鸡蛋打散加入盐和1小勺温水。

6.然后炒蛋划散后装盘冷却。

 

7、粉丝泡一下温水后过冷水。

8.娃娃菜切成末。

9.粉丝控干水分后切成末。

10、娃娃菜装在盆中加盐腌制出水。

11.这个时候面醒好了,擀成0.5CM左右的薄面皮。

12.用圆盖子扣出圆形。

 

13.面皮之间撒些干面粉,防止相粘连。(我忘记撒了)
14.娃娃菜攥干水分与粉丝和凉了的炒蛋放在一起。

15.加入2勺老干妈(量随个人爱好),加入适量包子饺子调料粉。

16.顺一个方向搅拌均匀,用筷子从下往上弄松散。

17.取个面皮,放一勺馅料。

18.包成包子,放在撒了干面粉的案板上。

19.然后再醒20分钟放到蒸笼里锅上汽后蒸18分钟左右焖3分钟。

 

 

PS:

1.和面时用热水先和1/3的面粉,然后再加入冷水和,这样的面皮比较好吃,做饺子皮也是这样。

2.馅料要放凉了再包,调料皮做好的时候再放,不会出水。

3.娃娃菜要攥干水分。

4.加入老干妈味道特别好。

5.在蒸的时候,蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。

6.我不太会做面皮,无论是饺子皮还是包子皮,擀跟包都不过3次,这种活都靠日积月累练出来的,不是一天两天能做的出来,对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。

 

菜鸟包包子的方法

 

 

 

 

   用老干妈灵感来源于馅的颜色,那时馅料放在一起时,觉得颜色不够突出,就想味道上可以加些辣的,也就是红色,辣椒粉家里刚好没有,就想到冰箱里那瓶老干妈还剩下一点,就全部放进去了,味道一定很不错。不管是视觉还是味觉老干妈是响当当!~~

 

菜谱投票链接:

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