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升级版油豆腐烧肉

香橙可米露 精华 发表于2011-01-23 13:48:25

 

材料:五花肉 葱 油豆腐 姜 八角

调料:老抽1勺 冰糖1把 玉米油 豆瓣酱1勺 大酱1勺 料酒适量

 

做法:

1.五花肉先冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出。

2.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水搅拌开。

3.五花肉控干水分。

4.锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

5.然后倒入五花肉翻炒。

6.再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。

 

 

7.倒入油豆腐。

8.加入做法2的料汁翻炒均匀。

9.再加入适量料酒。

10.盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。

11.翻均匀收汁即可。

 

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