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全麦葡萄干面包

香橙可米露 精华 发表于2012-07-05 19:21:56

 

材料:

全麦粉70克 高粉180克 糖5克 盐4克  酵母3克 水150克 酒渍葡萄干适量 白油10克

做法:

1、除白油和葡萄干外其他材料混合,揉至成拉出膜。

2.加入白油再揉20分钟至扩展阶段。

3.加入葡萄干揉2分钟成团。

4.发酵至2倍大。

5.分割成9份 揉成团 松弛15分钟。

6.再擀成橄榄形。

7.发酵40分钟 喷汽 进烤箱180度20分钟左右。

 

这款面包非常健康 因为是全麦面包口感上会比较粗糙 所以就加入一些葡萄干调整一下全麦的口感 变的非常可口美味。

全麦面包表现出来纯真的样子 就没刷蛋液用了喷水的方法再进烤箱烤制。

 

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