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前一阵蛮有口福常常大啖美食,但是酒酣肚圆之后,值得回味的又有几何?

更无奈的是,浓汁厚味只能偶尔为之,否则不但失去当初那惊艳,甚至可能胃口尽失,因此才有上一篇中“没有吃不了的苦只有享不了的福”这一说。

要说此感实乃放之四海皆准的,比如婚姻,一见钟情固然美妙,但那令人心颤不已的激情始终是短暂的,没有柴米油盐的消磨,没有悲欢离合的契合,又怎么能算得上是一家人呢?就说一户人家的厨房,如果一进去连烟火气都没有,压根没有过日子的味道嘛。

《诗经》有曰:有匪君子,如切如磋,如琢如磨……

孔夫子用这句来开导学生,形容做学问的持之以恒,我则要用此句形容婚姻的不离不弃。家常的、清淡的味道,才是最宠爱我们娇嫩味蕾的味道吧!

 

回想起来我只记得前阵喜宴上的冷盘:一小碟话梅萝卜条,酸甜清脆,家常是家常极了,但其中又透出一点新意,令人食之难忘。

在网上一搜,方子唾手可得;再淘宝来一斤九制话梅;再有就是白萝卜,菜场里遍地有卖。OK,素材齐备,开工。

 

1、白萝卜去皮切铅笔粗细的条,有皮的其实更脆些,我就没削皮。但是紧挨着皮的部位有点辣味,自便哈~;用盐腌渍一小时,然后倒掉腌出来的汁水备用。

2、取话梅(别不舍得放,后来也是可以吃滴~)、姜丝、白糖一起煮开,煮成梅汁。糖的多少自己把握了,可以煮化后尝尝,不行再加点,太甜也不怕,加水~哈哈

3、方子说可以加点红酒,我就加了自己酿的这个——对于叫它杨梅酒还是杨梅醋我实在很犯难呀~

为了尊重它,还是叫它杨梅酒吧!篇末我会专门八一八它,它出身可高贵咧!十几元一斤的东魁大杨梅呀~


4、把白萝卜条放入梅汁里,加酒,然后塞进冰箱,方子上说至少浸两小时以上,我反正是浸过夜的,入味些。梅汁如果有点少也没事,萝卜条还会再出点水的。


5、噹噹噹~闪亮登场!!!吃的时候用干净的筷子夹到小碟子里,其他的可以在冰箱多放两天的。非常酸甜可口哦,和饭店吃到的不相上下!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~接下来是杨梅酒时间~~~~~~~~~~~~~

 
话说六月大杨梅上市之后,那几天是天天狂吃呀,过足了瘾,终于我的金刚不倒之牙呀~也酸倒了,不能再吃,但是杨梅是不能过夜的,铁定会坏。我就想起来别人说过可以放糖酿成酒的事,就放进搪瓷罐又加了大量的糖,第二天一看杨梅矮下去了,出来鲜红的汁。第三天闻着有点酒味了,就用纱布过滤出汁装进玻璃瓶,盖好后就不管它了。

过了一个月它就成了又甜又醉又酸的东东,搞不清到底是酒还是醋,反正我蒸排骨和鱼的时候也会放它。

有机化学丢掉N年了,但还记得糖类会转化成乙醇,乙醇(就是酒啦)又会转化成乙酸(就是醋啦),不过糖类的发酵肯定不完全,因为现在它还是甜甜的,总之酒和醋之间既然是一脉相承的,叫它什么也无所谓嘛,关键是亲手做这东东的时候,蛮多乐趣呀。

 

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