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[壮实的生活] 橙香蛋羹

汩汩宝宝 精华 发表于2009-09-11 10:46:39

其实按照前两天的步骤,今天应该是上月饼的。但是我昨天很恭敬的拜会了成功的母亲大人——失败的非常彻底!!火候和配方的量都有问题,今天再改进吧。

不过为了不让亲们失望,今天特意奉上秋天的水果特色。可以成为饭桌上的甜点,当然也可以当作早餐!橙子的甜味配上润滑的蛋羹,足以抚慰我受伤的心灵了~~~~~~

 

 

 

 

材料(两个橙香蛋羹的量):

鸡蛋一个、白开水200ML(这是像日本茶蒸蛋的蛋羹,所以水分比较大,水和鸡蛋的比例是2:1)、橙子两个、盐少许

 

 

 

1、用小刀将切开的橙子挖空,注意不要挖漏了。留一点果肉备用,其余的都可以便做边吃掉了~~

 

 

2、直接在凉开水中打入鸡蛋,放少许盐,搅拌均匀,通常起这种细密的小泡就说明已经彻底融合了~~~

 

 

3、用筛网将打好的蛋液过筛两次,然后装入橙子碗里。用筛子可以让蒸出的蛋羹滑嫩,不会凹凸不平

 

 

4、扣好橙子碗,为了让盖子稳定,可以用牙签固定。不过不好看~~~~~

 

 

 

5、蒸10分钟左右(得等到水开以后再计时,因为这种蛋羹水多阿~~~就可以取出来了。

 

 

浇上预留的一点点果肉,味道那是.............不要担心蛋羹的咸味和橙肉不匹配,一点点咸盐反而更能提升橙子的甜香味儿,而且也会更鲜哦~~~~~~

 

 

赫赫,在上一张特特特写!!!!

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