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   一年一度的中秋将至,自从买回烤箱,每天都想折腾点啥出来给家人和孩子们吃,我现在发觉自己是严重的美食控,在日常的生活中也是这样,和朋友聊的最多的也是美食,更喜欢与喜欢美食的朋友做朋友,因为这样有共同话题。宝爸很早就一直说要做月饼,于是前几天在淘宝上淘回了做广式月饼的材料,晚上宝爸回来的早,吃好饭把小宝打点好,哄睡了。开工在,算了下这个月饼的成本,应该比买来的要便宜。
 
粉:3.5元一斤除500克*100克=0.7
转化糖桨一瓶250克=4元*75克=1.2
枧水1元20克1除20*1=0.05
酥油5除120克*25克=1.04
馅料:莲蓉12元+豆沙8元用了三分之=15元
总计:15+2.99=17.99
一共做了14个,平均1.285一个
 
材料准备:月饼粉100克,奶粉5克,转化糖桨75克,枧水1克,酥油25克
 
做法:1、转化糖桨里加入枧水,搅拌混合均匀,
             2、在混合好的糖桨里加入酥油,并搅拌均匀,    3、倒入面粉和奶粉,混合均匀;
             4、混合的面粉揉成面团,揉好的面团包好保鲜膜放在冰箱里冷藏1-2小时,
             5、面团静置好后,根据需要分隔成小份,把莲蓉馅和豆沙馅也分成相应的小份。皮和馅的比例,我是按3:7的比例,就是皮是15克,馅是35克。
            6、包法参照包包子的方法,模具我是50克的模子和75克的模子,把面团搓成圆球然后放进模具轻轻的按压出来,不要用手去翻动月饼,容易变形。
       7、烤箱200度,烤20分钟,烤五分钟的时候拿出来刷蛋液哦。一个蛋黄加三分之一的蛋液。
 
 
 
 
 
 

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