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冬季养生:金汤肥牛

米芽 精华 发表于2011-12-05 10:04:16

周五回家,正忙着准备晚饭,发现厨房里的洗洁精没有了。我让莉崽去楼下超市买,她爸给了15元钱。很快她就把东西买回来了。可是她把洗洁精放下后,却不急着立刻离开,一个劲儿朝我傻笑,根据我的经验,她肯定有什么事要跟我说,而且是跟买零食或漫画有关的。
 
我问:“还有啥事儿啊?”
 
莉崽继续傻笑了一阵子说:“我可不可以买汽水糖吃呢?”
 
“买就买呗!不是有钱多吗?你买了洗洁精就顺便给买了嘛。”
 
莉崽没想到“政策”如此宽松,说:“我没有问你们,怎么敢乱买呢?我再问一下爸爸。”
 
我知道她爸肯定会反对,他最讨厌莉崽买零食,觉得都是垃圾食品。我拉住莉崽说:“妈妈说可以了你就买嘛,还问爸爸干吗?他会骂你的。”
 
“那怎么可以呢?我拿的是爸爸的钱呀。”
 
“爸爸的钱就是妈妈的钱,妈妈说可以你就去买嘛。”
 
“不行,我还是把钱还给爸爸,用我自己的零花钱去买。”莉崽说着,还真的把钱放下,用自己的零花钱去买糖了。
 
看着孩子的背影,突然有种骄傲的感觉,谁说我莉崽不优秀?!
 
 
 
【金汤肥牛】
主料:速冻肥牛片一盒约250克,金针菇300克,白粉丝一扎。
配料:“小米辣”泡椒一袋(60克),泡姜一块(没有就用老姜代替),蒜3瓣,小葱少许,小米椒2个。
调料:海南黄灯笼辣酱4大勺,料酒1大勺。
 
1、肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱,怕有朋友问起。
2、粉丝浸泡。
3、将“小米辣”泡椒取出,辣椒对半剪开。
4、金针菇去掉老根,洗净。
 

5、蒜和姜都切碎。
6、葱和小米椒切碎。
7、炒锅里烧适量水,水开后,下粉丝,再次烧开后立即出锅放在大碗里。
8、捞出粉丝后,再下金针菇,稍烫一下。
 

9、将金针菇铺在粉丝上。
10、炒锅放一大勺油,烧至温热,下姜蒜炒香。
11、再下黄灯笼辣椒和泡椒,转小火,炒匀。
12、下料酒炒匀后,倒入高汤(我本来用高汤的,钟点工阿姨不小心把那锅高汤当剩汤给倒了,所以我用的水)
 

13、汤烧开后再加入泡椒水,转小火煮15分钟。
14、将煮好的汤过筛。
15、过筛后的汤重新放入锅内烧开。
16、下肥牛片。
 

17、肥牛片焯熟后,捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
18、再倒入汤。
19、撒上葱花和小米椒。
20、炒锅洗净,放一大勺油烧热,浇在成品上即可。
 
PS:
1、不可放酱油,否者会破坏“金汤”的效果。
2、黄灯笼辣酱不可替代,否者“金汤”的效果出不来。
3、汤不过筛的话入口会有很多渣。
4、汤里有辣酱和泡椒水的味道,所以我没有另外再调味,如果觉得味道不对,可以根据个人喜好加盐和鸡精再调味。
 
 

怎么样?“金汤”的效果很不错吧?对于习惯了以往红彤彤的辣酱,这道菜对家人来说是一种惊艳了!
 

如果觉得一盒肥牛片不过瘾,多加一盒也没什么不可以哈!自己动手想怎么做就怎么做!
 

米芽最爱里面的金针菇了!众所周知的,金针菇可是个好东东哦!
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
 

唔,粉丝也不错的!
 

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