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【世界杯】五香酱鸭

米芽 精华 发表于2010-06-17 19:09:24

夏夜,对南昌人来说最爽的事情就是邀上几个朋友,叫上几个小菜,来几瓶啤酒,边“嗦泡”边喝酒。
 
梭泡,或说“嗦泡、唆泡”,是上世纪80年代后开始在南昌流行,是南昌人嘴里常说的一个带有浓厚地方色彩的词。“嗦泡”的意思就是“吹牛,乱说话”。嗦,就是南昌话“吸”的意思,“嗦”一口就是“吸一口”。有些南昌人在往杯子里倒啤酒时,啤酒泡沫往往会溢出杯口,这时有些人就会说:“赶紧嗦(吸)一口,不要让泡沫瀑(溢)出来。”而有些人就会说:“嗦稀哩(什么)嘛,嗦来嗦去净是泡!”看似很多,其实空泛,全是泡沫,这大概就是“嗦泡”的原始出处了。
 
但凡熟悉我的人,都不敢相信,我爱喝酒(高度数的白酒除外)、爱“嗦泡”。我最喜欢的就是啤酒。大学时,一到夏天,我和室友云儿总喜欢到学校食堂旁的小吃店,点两个小菜,然后一人手边一瓶啤酒,边喝边聊,有时嫌倒酒麻烦,干脆直接拿瓶子“嘴对嘴”喝。这小吃店的座椅都设在店前的露天空地上,晚上凉快,人比较多,特别是贪凉怕热的男生,光着膀子,三五个成群结伙地围坐着喝酒、嗦泡、纳凉,女生们一般就是点个炒粉什么的,吃了就走,默默无闻的。我们两个对饮的女生无疑成了一道风景线——尽管我们已经很低调,没有像那些男生那样吆五喝六,但几乎每个来就餐的男生都会侧面看看我们,仿佛我们是三头六臂的怪物,特别是我们直接就着瓶子喝酒时,那“侧目率”是相当高啊!对于周围那些男生诧异的眼神,我们坦然接受,旁若无人地自顾喝酒聊天,到了兴头上,也大笑出声,嗓门也跟着大起来,尖尖的声音很容易从低沉的男声中脱颖而出,又一次遭遇那些“雄性”的怪异目光和“吃不消这两个女人”的表情。不过,时间久了,男生们也习惯了有两个“女侠”混杂在他们中间,只是光膀子的人比以前少了。
 
那时,在小吃店里点两个小菜,加上几瓶啤酒,不会超过二十块钱,两人分摊,也就七、八块钱,所以我和云儿经常光顾那家小店,享受“唆泡”的痛快劲儿!特别是大二的夏天,一个星期就要去两三次。我不记得我们那时都聊些什么了,只记得我们俩都挺能侃的,有时周围的男生们都渐渐散了,我们还侃得热火朝天,直到老板告诉我们打烊了。
 
我是两个人当中说话比较多的,后来云儿回忆起那时我的样子,立即放弃优雅的姿态哑然失笑地比划给别人看,说我手舞足蹈、表情丰富、声音高低起伏、顿挫有力,她常感到“日月无光、天昏地暗、乾坤倒转……”,全然忘了她自己口若悬河、眉飞色舞、唾沫飘溅、气吞山河了!胡侃乱侃一气后,只感到口干舌燥、嗓子冒烟,由于口水消耗太大而使身体严重缺水!这时就狂灌几口啤酒,那痛快劲儿,无法用语言形容。有时回去晚了,就得翻过宿舍的铁门回寝室,然后呼呼睡上美美一大觉!
 
“唆泡”这个词,是我大学毕业后才听说的,大学时我们喜欢用“侃”,现在想来,“唆泡”更形象!那漫无边际、天南地北的唆泡,表面虽是空虚无实质内容的,其实它主要发挥的功效就是宣泄,唆完了,心里就不觉得有什么东西堵着了,回寝室睡觉最是爽快!唆泡的话题尽是身边一些轶闻趣事、头脑里光怪陆离的想象,也会互相开涮爆丑闻,亦或是明星、足球的八卦绯闻,还有其他一些无关身边事痛痒的话题,说完不会担心说错话、得罪谁,睡一觉就忘光了。我们喜欢把特别会唆泡的人叫“泡王”,想来,那时我和云儿是当之无愧的“女泡王”了!
 
工作以后,每次和同事外出聚餐,我都很斯文地喝果汁,从不表露出爱喝酒,原因很简单,不喜欢男同事之间比赛似地斗酒,有的甚至自不量力,不顾自己的身体去拼,倘若他们知道我能喝酒,酒量还了得,那每次聚餐必定要被点名喝酒,不喝得趴下就不能过关!那样喝酒哪里有享受可言?同事之间有时一句无心的玩笑话,还会被歪曲了传出去,所以唆泡的心情也没有了,干脆彻底偃旗息鼓,低调地用吸管吮吸着果汁,假装淑女,满脸堆笑
 
我没想到大学时喝酒唆泡的日子会永远无法复返,不知什么原因,生了莉崽后,我开始对酒精过敏,第一次发生过敏时,我以为是中暑,第二次差点小命不保!起初我不敢相信,以前喝酒没事,怎么会突然对酒精过敏呢?后来被告知,人的体质是会发生改变的!就这样,我不得不永远告别我喜爱的啤酒!我并不知道以后我的体质会不会又变得不对酒精过敏,因为我怕死,不敢试。老公对我的第二次酒精过敏心有余悸,甚至有一段时间谈酒色变。以至于每次知道我要外出用餐都要特意叮嘱我不要喝酒。
 
不能喝酒唆泡后,我慢慢变得沉默了,因为很多东西只能沉在心底,不能像以前那样畅快淋漓地宣泄出来。那时嫌自己太聒噪,显得不够稳重,而现在,却羡慕起那个自己——很自我、很真性、很潇洒!
 
唔!感慨完了,还是陪老公一起看世界杯吧!做个五香酱鸭,边啃边喝点饮料(效果真是比啤酒差多了!),还不错了!
 
【五香酱鸭】
原料:鸭腿两只;
配料:五香卤料包(超市有售)一包;
调料:甜面酱一大勺,料酒一大勺,姜一大块,蒜4瓣,葱4根;

1、鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟;

2、炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸;

3、炸至金黄色,捞起沥油;

4、将卤料和葱、姜、蒜准备好;(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来

5、原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香,

6、加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子;

7、转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟。

皮酥香,肉鲜烂,酱香浓厚,是下酒好菜哦!
 

鸭肉具有益脾胃,补虚劳的功效。适用于食少纳呆,肥胖羸瘦等症。
 

想不想来一块?
 

用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦!

 

 

 

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