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【我爱我的家】里脊笋菇饭

静夜听雨 精华 发表于2011-05-14 16:29:58

昨晚带孩子到有名的一家洋快餐去吃了饭,结果点饭里的鸡肉太辣,米饭也不好吃,一份饭要18元。于是就产生了今天自己做的里脊笋菇饭,味道绝对好吃,我和孩子的饭只是花9元就足矣。

看看成品,喜欢吗?

原料:大米、莴笋、里脊、鸡蛋、杏鲍菇、大蒜、葱姜

调料:油盐、淀粉、香油、番茄酱、白糖

做法:

1、莴笋去皮切片,焯水后投入凉水待一会,捞出沥干水分后,加香油、盐、醋、蒜末调拌均匀

2、鸡蛋入油锅煎熟,请忽略我把鸡蛋煎坏了

3、猪里脊切丝后,加入料酒、盐、淀粉,用手抓匀,使之入味

4、锅中油热后,加葱姜爆锅,加入里脊丝,快速大火炒至变色,倒入适量老抽上色,也可以加豆瓣酱

5、等水分收的不多时,出锅备用

6、再次锅中油热后,先下葱姜爆锅,再放入杏鲍菇片煸炒一下

7、碗中放入少许淀粉、水、番茄酱、醋、白糖调成汁水

8、看着杏鲍菇的颜色透亮了,加一点热水烧开,随后倒入调好的汁水,再次锅开后,即可盛盘

9、准备菜的时候,别忘了蒸米饭。我是在微波炉里蒸的米饭,没有拍照。东西齐全,开始摆盘了,先拿一个碗盛上米饭,然后倒扣在盘子里,一次放上调好的莴笋、里脊丝、杏鲍菇汤

10、放上几个樱桃臭美一下

11、来个近影

12、光顾着臭美了,忘记放鸡蛋了,来张加鸡蛋滴

13、再加上点缀,好了。某人已经等不及了,嘀咕道:“这不是折磨人吗?吃饭还要拍照片”。说完,就端走去吃了

静夜有话说:

1、微波炉蒸米饭时,水与米的比例是2:1,蒸出来的米饭口感最好

2、里脊丝事先要用料酒、盐、淀粉养一养,炒出来的肉才嫩

3、炒里脊丝和杏鲍菇汤前,把米饭、莴笋、煎蛋都准备好,这样统筹安排,不耽误时间

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