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泡椒兔

八月小水 精华 发表于2012-05-12 21:10:39
自从来到北方,想吃兔子肉就成了一种奢望,因为在这里别说是兔子,连鸭子都很难买到。今天这兔子肉还是朋友出差专门给我带来的,呵呵···可稀罕呢!

主料:兔子肉

配料:葱、青椒、泡椒、泡姜、蒜

调料:菜籽油、盐、料酒、淀粉、花椒、胡椒、白糖、郫县豆瓣、味精、鸡精

 1、把葱切段,青椒切成菱形。

 2、把泡椒、泡姜、蒜切好,兔肉切小块(我选兔肉的上半截),码上盐、料酒、淀粉腌入味备用。(切好的兔肉忘了拍)


 3、热锅放菜油和猪油,油热放入兔肉滑炒两下,用锅铲把兔肉撇在半边放入花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一点水。

4、把青椒、葱段倒入锅中翻炒几下。

5、最后加入少量鸡精和味精起锅即成。

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