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   在家的时候,这是自己从小开始就最喜欢吃的一道美食了!就是这款豆角配面,可能是现在的豆角还没到时候,豆角的味道好像没有家里面的时候的浓郁!面依旧是自己做的,很简单,喜欢的朋友可以试试看!
   由于这次的图片比以前的多,我就不罗嗦了!有几个小窍门希望大家喜欢哈!
  上成品图:
 

原料:面粉、盐、豆角、鸡蛋、蒜片、油。

做法详细:

1,首先还是和面,不过这个时候不方便照相就等面粉弄好之后才拍的,这个是发了大概一个小时的面!这个时候可以烧水了!

2,擀面皮、切成面条,面条的粗细按照自己的习惯,但是多撒点面粉,避免沾黏在一起!

3,等到都切好就放进盘子里面,自己够自己吃的用量就好了!我还有一块面没吃,等到明天早上给大家做几个火烧吧!

4,水也烧开了,这个时候就可以下入面条了!

5,必须水开后放进去,并且一直开大火才不会粘连在一起,直到大火烧开!

6,面条好不好吃有一个讲究,就是面没有硬心就算是熟了,这个时候的面刚刚好,比较劲道!捞出过凉水,并且这个时候取出一碗汤!

7,准备好原材料!

8,这个豆角是要在刚才的面汤里面焯熟的!这样比较好成熟!并且鸡蛋打散,打鸡蛋的时候有一个窍门就是筷子直立慢慢打散,这样的鸡蛋里面没有气泡!更嫩一些!

9,热锅温油下入蒜片炒出香味!

10,下入豆角煸炒,这个时候的颜色是特别鲜亮的,很好看!

11,下入刚才的面汤的水,慢慢熬一下!这样熟的味道更好!

12,等到快熟的时候倒入蛋液,等到其凝固后再翻炒!最后就出锅享用吧!

浪漫唠叨几句:

小窍门几个!

1,面皮要赶成长方条,这样切出来的更长一些,不容易感觉很短!

2,必须大火烧开放面条!这样不容易粘连!只要面没有硬心就出锅吧!

3,对于豆角的时候一定要提前盛出一碗面汤!这个味道还是很好的!一会烧豆角!跟和芝麻酱都用的上!

好啦~最后配上芝麻酱赶紧吃吧!

发表于2011-05-20 20:38:45

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