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  前几天有点吃豆腐上瘾,这几天天热,没怎么做饭,基本上就是做个凉面,或者是熬粥,然后放点青菜炒一下!基本上就那么吃!并且最近家里面的存货还有不少!上周带回去的土豆!茭白还在冰箱睡觉呢!看看有时间的时候再来做吧!
  今天给大家做一道肉糜豆腐吧!平时大家做的也比较多!希望大家喜欢!

上成品图:


原料:肉末(我用的是饺子馅)、葱花、姜、北豆腐、耗油、盐、生抽、老抽、八角、干红辣椒、胡椒粉、料酒、淀粉。


做法:

1,准备北豆腐一块,肉末化开!

2,豆腐切成2里面左右的小块!喜欢更小的可以再小一点的!然后胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制肉末!

3,正好烧一锅水,水刚好没过豆腐就行!多了就浪费了!开锅下入豆腐,再次开锅后10秒就出锅!

4,热锅温油炒香姜丝,然后下肉末!炒制发白的时候放葱丝!

5,下入豆腐!尽量的要轻一点!然后最好是垫勺!不然很容易碎掉的!加入调味品!

6,出锅享用吧!


浪漫罗里吧嗦:

1,豆腐选用老豆腐!焯水可以祛除豆腥味!还有就是加快成熟!让它的质地松软可以更好的入味!

2,一般做酱菜的时候最好不妨来几粒冰糖!一是可以提鲜!再就是可以让汤汁更浓稠!浪漫这个明显的有点水加少了!所以最后有点干!不好看!以后我买一小喷壶去!里面兑上一点油!可以喷一下!或许效果会不错!

3,上面最好撒那种小的香葱!我家没有了!我拿葱叶糊弄事!哈哈哈!

4,不过说实话!我感觉这种饺子馅!不如那个切出来的肉末好吃!我估计饺子馅造假了!所以!同志们!以后还是自己买肉切吧!

好啦!做好啦!大家赶紧动筷子吧!看着那么多美食家的亲戚们的考生!衷心的祝福他们能考个好成绩!都加油啦!

发表于2011-06-07 11:01:12

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