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   这个培训是浪漫期待已久的了,因为自己非常需要这种专业的知识去武装自己,还可以学习最为传统的美食做法,去掌握其中的一些小技巧,这次真的是赚大了,很开心,很多小窍门跟我们以前师傅的差不多,只是更为细致一点,很开心,大厨真的很给力,用的刀是那种做料理的,我确实用不习惯,还是习惯用那个大菜刀!哈哈哈!下手恨!
 
   温婉的杭州传统风味名菜“西湖醋鱼”、粗犷的东北风味“锅包肉”,清爽的经典素菜“荷塘小炒”,让现场的情绪达到顶点,真的超级开心,还有问答的奖品可以拿,哈哈哈!我领了4个奖品最后,感谢主办方!
 
好嘞,看看我们的活动!

  有位网友的表情很给力啊,哈哈哈,大家在认真的看大厨做那个汤汁,真的很不错,酸甜口味的,比较适合大众!

  看看这一群拿相机的,哈哈哈,都在那一个劲的狂拍照,还有姐姐在那直接录像,大家都不想错过这个学习的好机会!

   第一次见识什么叫做狼多肉少,唉,都没吃到就被人吃没了,后悔啊!

  网友姐姐们在认真的听讲,大厨讲的很有意思,有问题,底下的姐姐们自己答,也有的网友直接拿出笔在那记录!很不错的!

  绿色天使,我们的网友,刀工不错,并且还很有创意的做出来小鱼等造型,确实是很有才华的,哈哈哈,赞一个!

  萍聚姐姐,理论知识很丰富,实战经验很不错,哈哈哈,最后还跟老弟合作了一把!很开心,最后互留了电话!

  大家都开始动手尝试了,下手都很快的呢!好玩。

  看看姐姐们的这个认真的劲头,我都想上去实验一把了,哈哈哈,话说咱刀工还是凑合的,哈哈哈,姐姐们加油!

  姐姐们彼此之间交流经验,很是高兴啊,哈哈哈!大家都收获颇丰!

  第一道美食就是锅包肉,肉选择的是通脊肉,非常不错,前期的处理有经过了切肉,淘洗,去水,腌制,油炸,复炸,最后是调制出锅,逢炸必复油,就说炸的东西炸两次才好吃,第一次是定型让食材成熟,第二次就是为了让颜色更好看,记住一点,炸的东西一般炸的颜色过一会还会变暗,所以炸的时候要掌握好火候,还有就是师傅第一次炸制时候油温在7成热,确实有点油温挺高的,所以我觉得肉切的要薄,还有一个就是面糊,选用的是生粉跟淀粉一起用,2比1的比例,这样出来的效果是比较脆一点,还有可以加点蛋清进去,都可以,生粉指的是红薯淀粉,勾芡比较明亮,玉米淀粉等勾芡是为了吸收水分,让汤汁粘稠,哈哈哈!

  姐姐们拿筷子给我夹起一块,我迅速按下了快门,怎么样,合作的不错吧,还有葱丝选择的是外面那一层,并且有过水浸泡,这样的结果是葱丝更加伸展,也更加好看!

   第二道美食就是这个了,西湖醋鱼,现在我才知道这个是不用任何的油去做的,可以说是很健康的一道菜,第一步就是凉水下锅煮,然后大葱大姜外加酱油,老抽,煮熟后放盘中,然后进行调汁,当时为了给网友们展示怎么样取出鱼线,最后导致鱼的造型不是很美,但是味道真的很好,一点都不差!最后的结果也是大家争抢着吃,特别热闹!

  荷塘小炒,味道偏重酸甜,藕片必不可少,味道相当独特,另外还有黄瓜、黑白双耳、青红椒作为点缀,师傅说了,这道菜只要是什么西芹、胡萝卜、百合、紫甘蓝只要是不跟这个味道起冲突,不会把别的味道都掩盖了就可以放进去,营养健康,味道很不错,我觉得很好吃!哈哈哈!

  看看我们网友的作品,很不错吧,有人说了,这个镯子比较好看!哈哈哈!

  独具创意的绿耳朵小兔子,好玩吧!姐姐们真是玩心依旧,我们这些小年轻都有点惭愧了!

  有人向大厨请教问题,大厨也是有问必答,哈哈哈,特别热心肠!很不错

  最后厨艺的小展示,萍聚姐姐给打下手,我也假装了一次大厨,哈哈哈,话说最后这个菜醋味比较大!好吧,我承认放醋放多了!

  我们接受工作人员安排子时雪的颁奖,我领了一盒豆瓣酱外加一份台历!哈哈哈!

  菜团子跟子时雪跟大厨来了合影,看大厨高兴的!

  我这明显不给力啊,大厨怎么感觉要哭了呢!

  大家都有礼盒拿啊,羡慕吧,嫉妒吧,嗯,羡慕嫉妒恨!哈哈哈!

  最后给大家来一个大合影,大家这次的表现都非常的积极,真的很棒,也希望大家以后有时间,我们多多相聚,这次很多网友都有给我们留电话的,哈哈哈,也希望更多朋友加入我们!

好啦,最后放的是中午的时候我们跟菜团子吃饭的情况,这次人家特意从天津赶过来,我们真的很感动!不请人吃饭实在说不过去!

  梅菜扣肉,味道还不错,我想要几个大馒头一起吃!哈哈哈!

  贵州三绝,真的很绝,我觉得有点辣,吃不了这个味道!太刺激了!

  干锅鸡,味道很不错,这个我吃的不少!哈哈哈!

  这个应该算是清新小炒吧,焯水的功力不错,我很喜欢的清淡味道!

  这个是什么鸭肉卷,味道也还凑合!

  这个是贵州的特色小吃,叶儿粑,味道不错,糯糯的,甜甜的,很喜欢的口味!

  美女菜团子童鞋,哈哈哈,我们还一人喝了一瓶啤酒,嗯,话说菜团子的酒量不错,一般人还真不一定能喝过她!有机会好好喝一次!

  最后是刚才拉下的荷花,好看吧!

   好啦,这就是这个周末了,快乐,丰富,有内涵,下次聚会大家一定要来喽!

发表于2011-08-01 13:43:29

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