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吮指香辣蟹

-pnmm 精华 发表于2014-10-23 12:16:44

    秋天----吃大闸蟹的季节,小醋姜丝啃完的蟹壳还能再拼回螃蟹的样子 那就是境界, 我是达不到这个境界了,俺们香辣蟹吃的就是一个噼里啪啦气吞山河的气势,吃毕,舔舔指头,再用汤汁拌着面条,吧唧吧唧嘴巴,那叫一个回味悠长。。。

 

 

 

 

 

材料:螃蟹,葱,姜,香叶,豆蔻,八角,干辣椒,青红花椒,桂皮,沙仁,草果,香菜,料酒,糖,酱油,醋。

 

 

 

做法:

1,螃蟹用牙刷清洗干净后入锅蒸八分钟,至变色后取出切成两半备用。

2,锅内留底油,放入姜片,各种香料,炒出香味后放入切好的螃蟹翻炒均匀

 

 

3,烹入料酒,加少许白糖,酱油,醋,加少许水焖八分钟至汤汁收干。

4,加入葱段,拌匀,起锅撒入香菜。

 

 

 

 

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