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温暖的栗子烧鸡

-pnmm 精华 发表于2014-10-27 09:25:10

  

   我不是个很沉迷电视剧的人,总觉得似乎没什么营养,不如看看书或者是一些新闻或科普节目。“家的N次方”中的栗子姐,一个爱吃糖炒栗子的栗子姐,一个那样的善良,那样的宽容,又那样的坚强栗子姐,她总是那么淡定,人淡如菊,我想形容她很恰当。她的一句话我到现在都还记得, “ 所有敌对的开始就是一切悲剧的开始,无论任何时候,你在必须面对的时候,你选择的态度其实就已经决定了整件事件的走向和结局。包容和接纳就会是祥和和喜剧,挑剔和敌对就一定是争吵和悲剧。既然你已经知道了结果是什么,那为什么不选择一个好的开始呢?                

  

   每年,当秋风开始拂面的时候,街头就会弥漫起栗子的香味,尽管是越来越萧瑟的天空,可是街边的栗子确让人觉得再温暖不过,恐怕是因为,栗子是一种让人心生暖意的果实吧,在栗子香中,会让人觉得,即将到来的那个秋天以及冬天也许不会如以往那么寒冷. 

 

 

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材料:

鸡半只,栗子,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,花椒,生抽、香果,香叶,老抽,盐,糖,料酒

 

 

做法:

1.将鸡斩块洗净沥尽水分备用,栗子去皮备用

2.炒锅注油烧热,入姜及各种配料爆香;

 

 

3.下入鸡块煸炒,倒入少许料酒煸炒至鸡肉微黄;放入栗子继续翻炒。

 

4.加入热水没过鸡块,倒入少许老抽,调入适量盐和糖,大火烧开,转中火焖熟,

最后大火收浓汤汁即可出锅。(把握不好酱油和糖的份量的可选择用李锦记的红烧汁,红烧汁和水的比例为1:8)

如何去栗子内皮:

栗子外皮我一般是用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去,另一面夹住再往下剥的。

新鲜栗子剥去外皮后,会有内皮残留在栗肉上,如果生用手去剥是很难剥下来的,但有一个办法可以很轻松的把皮去除:将剥去外皮的栗子放入微波炉叮30秒左右取出,内皮不用剥就掉了。

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