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红烧肉

qlt 发表于2011-01-14 11:10:33
一年多以前第一次做红烧肉,非常成功,味道超级棒,但是太懒了,之后就再也没做过,于是那一次就被我成天挂在了嘴边上……
原料:带皮五花肉、花椒、大料、老抽、料酒、冰糖、干山楂片、葱姜蒜、盐
做法:1.将五花肉洗净切成两厘米见方的小块,放入清水中倒入少许料酒,浸泡15分钟。
2.水烧开后倒入五花肉焯三分钟,捞出,用热水洗净沥干。
3.炒锅放入少许油,油热后加入葱姜蒜花椒大料炒香,倒入五花肉、冰糖翻炒,冰糖化后加老抽、料酒、干山楂片炒匀。
4.倒入清水,没过五花肉即可,大火烧开转小火。
5.盖上锅盖,水快干时转大火收汁,加入少许盐,关火装盘。
配上米饭太好吃了。做得太少了,用了一个多小时,结果被我和T一会就吃光了。等过些日子再给T做一次。

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