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水煮肉片

happyt2 发表于2011-08-27 13:07:26

材料:瘦肉、白菜

调料:酱油料酒、淀粉、盐、糖、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱

做法:

1、 肉切片,加料酒、淀粉、盐稍腌,白菜撕片,备葱、姜、蒜,干辣椒切段

2、  锅热油加几颗花椒、辣椒、葱炒香,

3、倒入白菜,加点盐炒熟

4、白菜装盘

5、  锅热油,加豆瓣酱和姜丝炒出红油

6、  加水烧开

7、  下肉片滑散煮熟,加酱油、糖调味

8、  将肉片汤倒入铺着白菜的碗里

9、  锅再热少许油,加干辣椒花椒,小火炸香,加入蒜末,关火

10、把热油倒在肉片上即可

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