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大家中秋快乐~~~今天原本想做冰皮月饼,但发现原材料不全,于是做了这款含有玉米面的粘糕,馅用了紫薯,这应该是一款营养健康的月饼了吧~
用料:
糯米粉:60g 玉米面:200g 淀粉:40g 白糖:15g
水:250g 色拉油:20g 紫薯:220g 炼奶:30g

1.取一不锈钢盆,倒入糯米粉、玉米面、淀粉、白糖、色拉油,加入水搅拌成面糊。
2.将面糊放入蒸锅。
3.将紫薯洗净,对开切半,与面糊一起入锅蒸熟。
4.将蒸熟的紫薯去皮,用勺子压碎。

5.紫薯内倒入炼奶,搅拌均匀。
6.蒸熟的面团拿出,放凉。
7.面团和紫薯分揉成份量相等的小剂子。
8.将面团剂子压扁,用擀面杖把面团擀大些,再在中间放上紫薯馅,包入其内。包好的面团放入模内,压模,出模,这样一个月饼就做好了。

这款月饼很Q很粘,但只能保存一两天,得赶紧吃了,时间久变硬了就不好吃了~

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