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辣白菜炒五花肉

安娜番 发表于2011-08-29 21:51:31
家里的辣白菜已经膨胀的要爆炸了,我就不明白了,在超市他们怎么都不膨胀呢,难道是我家冰箱里的发酵菌异常厉害?
今天买了块特别好的五花肉,片下几片来把辣白菜炒了,先生就不说了,给什么吃什么,挑剔的我妈直夸好吃,我觉得特别有成就感。

准备材料:辣白菜半棵(其实超市卖的成袋的又有菜又有汤,挺好)
                 五花肉带皮的10片左右(我家人吃肉有点吃不动)
                 小葱3根
                 白糖 2大勺

准备工作:五花肉切片 用盐和料酒腌20分钟左右
                 辣白菜切1厘米左右的长条,袋里剩下的汁不要扔,留到最后
                 小葱去头尾,切成段

1,放一点点油,油热后把腌好的五花肉片一直煸炒1分钟左右,直到肉皮有点焦,主要是把五花肉里的油煸出来(之前在家韩国馆吃的叫烤五花肉炒辣白菜,难道那个是烤的?)

2,把煸好的五花肉控油盛出,用剩下的肉炒辣白菜

3,一直炒一直炒,炒出辣白菜的香味后加入煸好的肉片

4,加两大勺白糖和辣白菜汁,继续炒1分钟左右

5,加小葱末翻炒两下出锅

ps:这菜虽然简单,但是我真的吃过不同人做的不同味道,这是我本人觉得最好吃的做法。





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