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农家红葱头蒸土鸡

盈盈而笑 精华 发表于2012-03-15 09:15:40

     周日参加深圳房网论坛快乐厨房组织的“果园品农家菜、抓走地鸡”活动,组织发起方“品三川火夫”给每人送了一只现抓现杀的走地鸡,回来就计划怎么做这鸡。

     因那天中午在农家乐吃的农家红葱头蒸土鸡,虽鸡肉蒸得稍嫌老点,但味道很是不错。这走地鸡是实实在在生长在果园里,能上树,这么绿色的鸡用清蒸的手法更能保持它原有的味道。而且清蒸食物能最大限度的保留食物的营养与原汁原味,只须加入少少的调味料就能起到画龙点睛之妙。红葱头和葱姜一样,主要兼具去腥、提香的功效,但是香味尤其浓郁,用它来蒸鸡真是恰到好处。

    于是嘛,这第一道做鸡菜就用“农家红葱头蒸土鸡”**。拿出鸡来打开包装,呀,一阵惊喜,鸡肚里好些蛋,哈哈,捡到宝啦!

    虽是第一次做,但吃过也基本知道是怎么回事了,蒸好后拍照那是相当的折磨人呀,香味直冲鼻,边拍边咽口水,唉,除了诱惑俺啥都能抵挡!

材料:走地鸡半只(土鸡),红葱头适量,大蒜少许,生姜少许,盐,酱油,芝麻油,葱花

做法:1、土鸡在火上把绒毛烧掉,洗净后一剖为二,半只拿来蒸,看到鸡蛋了吧,呵呵

2、鸡洗净后剁成小块,用适量盐,酱油拌匀腌十五分钟左右

3、红葱头去皮洗净稍拍破,生姜去皮切片,大蒜切厚片备用

4、鸡腌好后加入适量芝麻油拌匀,再把红葱头,姜片,蒜拌入。

5、装入盘里隔水大火蒸15-20分钟即可

揭开锅盖,那个香呀,小宝尝后直呼好香,还用汁拌着饭吃

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