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高钙苏打饼干

盈盈而笑 精华 发表于2009-08-25 11:23:53

   一天说到喝牛奶,不知为何这几年一喝就闹肚子,特见效,以致不敢再喝。大宝说,配上苏打饼干就好了,上网一查,还真有这说法。

    牛奶的营养地球人都知道,在此我就不说了,在网上看见:纯牛奶+苏打饼干还是完美的护肝搭档。苏打饼干以前我吃过一次,不喜欢,一直没再尝试过了,现在大宝说这吃了好,当然得弄来试试。想起前阵在君之博客里看见有苏打饼干的方子,又去他家里一阵乱翻,在箱底翻出了做法,开始实践。

    成果当然是满意的,那样香,那样酥,以前拒绝吃的我,也拿着就不停往嘴里塞,大小两宝都非常喜欢,第二次还专门做了送女友吃,她说好多年没再吃过饼干了,这款饼干她非常喜欢,后来还要求我给她再做了一次。看来销路打开了 

面团材料:普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克

油酥材料:普通面粉30克,黄油11克,盐1/4小勺。

烘焙:中层,180度,25分钟左右(温度与时间根据各自烤箱实际情况调整)

做法:1、准备几个鸡蛋壳(若喜欢这饼干可多准备些,以备今后用)。将蛋壳洗净,撕去白膜,在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,再研成粉末备用。把面团材料:普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克放盆里

2、将面团材料揉成面团,水不要一次全加入,视面团情况定,揉成面团后盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。将油酥材料:普通面粉30克,黄油11克,盐1/4小勺也揉成油酥团备用

3、把面团擀成长方形薄面片

4、将一边从1/3处向中间折

5、将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下,再重复第3-5步两次

6、重复三次三折后,将面片擀成长方形。中间放上油酥团,稍稍按扁。

7、用擀面杖轻轻把油酥团压成片状

8、把一边的面皮翻过来,盖在油酥上

9、另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上,把油酥整个包裹在面片里,再用手把两端压死,排出里面的空气。再重复第3-5步两次

10、三次三折完成后的面片,擀成厚度越0.2CM的长方形,用叉子在上面刺上均匀的小孔。

11、分割成均匀的长方形,每一块不要太大,然后排入铺上高温布的烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,大约20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。

12、烤20-25分钟即可,根据饼干的硬度来决定是否烤好,一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉,开吃。

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