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家常美味**腊肉炒青笋丝

盈盈而笑 精华 发表于2009-08-27 13:32:50

   我家的腊肉全是自家手工制做的,春节前妹妹给我邮来的腊肉还留着些,这传统四川腊肉的做法从小就看得多了,也帮着大人们打过下手,却没全程自己动过手。现在因在深圳定居,气候和场地的限制,春节的腊肉就再没自己动手做过了。还好妹妹把这传统的做法学会,现在家里每年的腊肉就由她来完成。

    每次我都存上点腊肉在冰箱里,想吃的时候拿出来解解馋。那天又想吃腊肉了,就拿出一小块腊五花肉来炒青笋丝。用腊肉来炒青菜时,最好就是用这腊五花肉来炒了,五花肉爆出的油香香的,和素菜一起特别搭配,也省油哈。

材料:腊肉,青笋,黄豆芽,干红辣椒段,花椒粒,盐,味精

1、青笋洗净切丝,黄豆芽洗净,腊五花肉切丝

2、炒锅放少少油烧热,放入干红辣椒段,花椒粒炒香,再倒入腊肉丝爆出油来

3、把青笋丝和黄豆芽倒入,翻炒几下,加少少盐,味精调味后起锅即可

4、装盘开吃啦

 

非常简单非常家常非常美味的一道菜,大宝说一看就很有食欲呀。

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