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   对酱的了解可以追溯到我小小时候,那时妈妈用晒干蚕豆、再泡上几天,拨掉壳、成一个个豆瓣,撒开、放到不通风的小屋子里,让它发霉,发霉后豆瓣就成黄腾腾的颜色,后来买来大西瓜,和豆瓣一起.....记不清具体怎么做了,就成了一坛坛的黑黄色酱。然后找来一块窗玻璃盖在坛子上放在外面晒N久,那时候几乎家家户户都晒酱,透过玻璃里隐约的水珠,看见里面黑黑的酱,它是妈妈辛苦的成果。
后来家住了楼房,不方便做酱了,就一直吃欣和6月香的酱,和妈妈做的酱很像,口味鲜美,配合6月鲜的产品一起真是好美味。
直到看了大长今,对酱有了更深的理解和了解,原来在韩国做酱代表的不止是吃,酱做的好坏,也是对来年的一种预示。。。
 
成品图:
 
 
食 材:黄瓜1/4根、小番茄2颗、西兰花几瓣、新鲜甜玉米粒2勺、杭椒2颗、肉1两切碎、6月香甜面酱6勺、6月鲜老抽1/4勺、蒜片。
 
口 味:
黄瓜清清香番茄酸酸凉玉米粒甜绵绵杭椒微微辣西兰花绿油油~维生素丰富
泼上有肉粒的甜面酱真是:鲜、甜、咸、香、脆、绵、爽。
 
步骤:
1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、小番茄、玉米粒、杭椒切段。
2、西兰花加盐焯水。
3、肉加生姜剁碎。
4、玉米粒焯水。
 
 
 
 
5、锅入油加肉末和蒜片翻炒。
6、加几滴老抽。
7、6月香酱约6勺,继续翻炒十几秒。
8、加水淀粉。
 
 
 
 
 
9、小火烧酱料约5分钟。
10、面条加盐烧好,放到冷开水里过一下,沥干水,装盘。
11、为保持杭椒的脆和绿,起锅前撒上。
 
 
 
让我们开动吧~~~
 
         
 
 
 
 

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