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意大利面——意式肉酱面

berry喵 精华 发表于2011-08-29 11:48:30
买盆好漂亮的花,在汤姆熊换了小黑板,当背景蛮适合。哈哈 好喜欢!
 
    喜欢吃意大利口味的,肉酱面,批萨、香肠...包括恶心的蜗牛都不放过,苦于做不好,在网上查,感觉口味又不对,只好放弃!经常在超市看到有意大利面酱,就是那种调配好的,摸在手里稀呼呼的。但必定里面少不了防腐剂!所以决定酱料自己做,回想自己吃过的一些意大利面,最爱的还是肉酱面。开始满世界搜寻调料了。这次做的蛮好吃,和我吃到的很像,信心大增,下次挑战意式奶香培根蘑菇面!
 
隆重介绍下配料:
本想调配料一个个买齐的,后来发现有这个综合的调料,蛮好!
意大利面酱综合调料(粉末状),蔬菜是干的,不含山梨酸钾 不含塑化剂
含 有:番茄、洋葱、大蒜、蔬菜(胡萝卜、欧洲萝卜、洋葱)罗勒、胡椒、迷迭香、欧芹、海盐。  
打开闻了一下,就是这个味,哈哈~。 
 
 
食材:
橄榄油半勺。
番茄酱3勺。
意大利面:100克。
意大利面调料:10克。
去皮去蒂番茄1只。
香肠3根(熏味)。
西兰花5克。
小番茄1只。
 
步骤:
食材准备好。
1、番茄切一个小碎丁。           
2、肉10克切小小丁。
 
 
开始操作:
3、不要开火,锅内下橄榄油半勺,为了口味更像用橄榄油做。
4、凉油、下番茄丁。
 
 
5、打开火,中火翻抄1分钟。      
6、加三勺番茄酱和三勺冷水。
 
 
7、继续中火,朝着一个方向转圈的炒,约2分钟后,关火,装碗里备用。  
8、几滴橄榄油,下肉末和翻炒,加约一勺水。
 
 
9、肉末的水收干后,倒入刚才烧好的酱料(先烧酱为使番茄有更多的时间与番茄酱溶味)。
10、用勺子压番茄,把它碾碎。
 
 
11、加意大利面调料10克。与1勺水(怒了,为了知道这是多少克拆了一袋板蓝根,对比了一下,差不多不,份量10克)。
12、小火,朝着一个方向搅合。
 
 
下意大利面:
13、水烧开,下面100克,烧开后,关火,闷1钟。
加凉水再次烧开,烧一会,沥干水,装盘。
14、香肠买来熟的,烟熏味道的,煎热。
 
 
面已ok啦,快来米西吧~~。
 
 
 
   

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