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意大利面——意式培根奶香蘑菇面

berry喵 精华 发表于2011-08-31 11:31:53
    喜欢吃意大利口味的,肉酱面,批萨、香肠...包括恶心的蜗牛都不放过,苦于做不好,在网上查,感觉口味又不对,只好放弃!经常在超市看到有意大利面酱,就是那种调配好的,摸在手里稀呼呼的。但必定里面少不了防腐剂!所以决定酱料自己做,回想自己吃过的一些意大利面,开始满世界搜寻调料了。这次做的也蛮好吃,和我吃到店里的很像,信心大增,下次挑战意式奶香南瓜汤!
 
    记得刚和LG谈的时候,因为我喜欢吃意式口味的,LG带我吃遍了季诺,巴贝拉,必胜客,棒约翰...几乎所有的意式口味,老夫老妻后,他说这些都是小孩吃的东西。可我真的是喜欢吃啊,一个人去吃,又很怪,就像一个人吃火锅!只好等他哪天发善心,把他毛捋顺了,才愿意陪我去。现在不求你了,自己做!等烤箱修好,再做批萨...
 
 
 
 
 
 
香草调料:
 
食材:
水半碗。
土豆1个。
培根3片。
番茄酱1勺。
胡萝卜2片。
淡奶油2勺。
白蘑菇3颗。
黄油1小盒。
意大利面100克。
香草调料内含:(迷迭香、鼠尾草、百里香、罗勒、月桂、马郁兰)。
 
 
 
步骤:
1、蘑菇焯水、土豆、胡萝卜下水煮约20分钟。
2、胡萝卜切丁、土豆碾碎,做土豆泥(我忘了用榨 汁机、碾的不太好)。
 
 
 
3、3片培根,一半切小丁,一半备用。
4、土豆泥、胡萝卜丁、蘑菇入锅,加半碗水。煮10分钟。
 
 
 
5、加一勺番茄酱。
6、加培根丁,和2克盐。
 
 
 
7、再煮几分钟后,加2勺淡奶油。
8、没有芝士,只好加了一盒黄油。
 
 
 
9、小火,朝着一个方向转圈搅拌。
10、收锅前加香草调料。
 
 
酱料做好了!洒在下好的意大利面上。
意大利面下发,上一篇有!

装盘。

装盘后在酱料上点几滴奶油,点缀。

 

PS:不能用香菇,香菇的味道太重,会盖过香草的味道。香菇做炸酱面可以!

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