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黑胡椒小炒鸡胗

berry喵 精华 发表于2011-09-06 10:18:56
鸡胗好吃,因为有韧劲,从小就爱吃。上网查了下它消积滞,健脾胃。治食积胀满,呕吐反胃,泻痢,疳积,消渴,遗溺,喉痹乳蛾,牙疳口疮。
记得姑父以前得了结石,中药方里就有一味是鸡胗皮。看来它对碎石应该也有好处呢。
从吃啥补啥来说,也适合我这样消化不好,胃不好的人。
 
买鸡胗的时候比较幸运,卖家送了我一个鸡肚里的小鸡蛋。
据说对治疗头晕很好。
 
 
食材:
新鲜鸡胗5个。
青杭椒6个。
红椒3个。
黑胡椒2克。
盐2克。
生抽1/4勺。
加料酒1勺。
 
 
步骤:
1、准备好洗干净的鸡胗,切好杭椒和红椒。(用小刀刮干净鸡胗面上的污垢,加盐和面粉,搓揉鸡胗,后冲洗干净)。
2、整块鸡胗焯水,去味道。
3、焯水后,用凉水浸泡,凉后,切片。
4、再切几片胡萝卜和生姜,配盘步骤完成了。
 
 
5、锅入适量的油,下鸡胗和姜片,大火翻炒。
6、加生抽1/4勺。
7、加料酒1勺。
8、8成熟的时候加配菜。
9、加黑胡椒2克。
10、加盐2克,装盘。
 
 
 
 
 
 
 

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