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三鲜豆腐

王惊喜 发表于2012-05-06 13:30:03
  1. 豆腐切块
  2. 干香菇泡水,发了一个晚上之后捞出。泡干香菇的水留以备用
  3. 起油锅,放入蒜蓉。炒香后将干香菇和笋干一起倒入锅中翻炒
  4. 加入一勺猪肉酱,半勺老干妈。适量生抽老抽。上色后加入泡干香菇的水。放入适量的盐和糖。将切好的豆腐倒入锅中。
  5. 大火烧开后,加入一点水淀粉勾芡。盖上锅盖转中火收汁。
  6. 最后撒上香葱即可。出锅

干香菇发的水加入锅中,不必放其他汤水。让豆腐竹笋和香菇都吸收这谁本身的香味,也不用再放味精调味。入味,非常爽口。喜欢食辣的朋友可以再开始就放入辣椒。

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