原料：鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克

做法：

1、将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去；

2、洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水（图1）。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天即可；

3、将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上（图2），将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干，一定不能有生水；

4、将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中（图3），将米醋、凉开水和盐调匀（图4），倒入瓶中，液体要没过蒜；

5、在瓶口封上一层保鲜膜（图5），加盖密封腌30天即可食用（图6）；

6、取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取。